[0034章].面子
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(这是今天的第二更,晚上还有一更)
“什么,他说什么?”岳语夏简直不敢相信自己的耳朵,二十块钱?她心情好的时候,打发叫花子都不止二十块……他,他这分明就是拿一张二十元面额的钞票扇她脸嘛……
“投诉,一定要投诉,嘉禄这边不受理就上总店,总店不受理直接上消协……”
“夏夏姐,让他道歉,郑重道歉……”
“对,斟茶递水,磕头下跪……”
“好了,都不要吵了!”岳语夏怒道:“摆造型很难吗?”说着,夹起筷子落点如飞,不一会儿,盘内淡粉色泽的芽菜聚于瓷盘中心呈环状缓坡,其间点缀有星星点点的肉末,环外,颗颗整齐划一的豆子段呈中心开花状烘托周围,仿佛是还未成熟的向日葵被涂成了大段大段的绿色。
经她妙手这么一点拨,一盘干煸四季豆还真是有模有样,其造型虽谈不上有多高雅,但至少让观者心情颇为愉悦。
旁边几个马屁精还没开始吹捧,却见岳语夏把手里的筷子使劲一搅,把刚摆弄好的造型又完全搅乱。
岳语夏才不相信那所谓大厨摆不出更简洁利落的造型,问题是,他所提到的关键点,干煸四季豆才卖十五块钱一份,特价款甚至只卖五元,就这么一道平民化菜品,每一道都花心思摆出造型?谁吃饱了撑的费这份闲工夫啊。
“吃,都吃……”岳语夏化悲痛为食量,一边往嘴里划拉着饭粒,一边指着同伴说道:“记住今天这个耻辱吧,明天我们还来,我就不信了,明天的店长推荐菜,我会抓不住他的把柄!”
吃饱喝足,结账的时候,岳语夏觉得就这么走了,就显得有些灰溜溜了,于是就扔下了一句场面话,说道:“我还会回来的……”
岳语夏真的走了,在她第一口尝到干煸四季豆的时候,真的有提点这位厨师的意思在里面,如果双方投缘,她还打算不吝打赏一二,然而,事情最后却闹到了这步田地,这是她、以及她的同伴,无论如何都没有想到的。
天福号包厢空下来之后,一时还没有新的食客到来,唱菜员就跑到传菜部长跟前,一五一十把岳语夏他们之间的对话学了一遍。部长一听,觉得这是一个新动态,有必要让毛总得知,于是就亲自带了唱菜员去找毛伟。
毛伟听说岳语夏明天还继续来找茬,这下可急坏了。有关四大世家的传闻,坊间曾经有一个说法,四大世家出来的直系子弟,他们未必会有高超的厨艺,但是,他们一定都是第一流的美食家,想想也是,身边环伺的都是毕生精研厨艺的大家,口味不被养叼了才怪。
“秦师傅,大事不好了……”毛伟气喘吁吁跑到厨房,把情况这么一说,接着就手背拍手心,唉声叹气不知怎么应对。
秦风愣了一下,接着就不可思议问道:“这梁子就算是结下了?”
“哎,事情怎么就成这样子了呢……哦,秦师傅你别介意,我不是怪你的意思……要不,明天就不上店长推荐菜,就以现有的菜品,普通的烹饪手法,秦师傅你看怎样?”
好吧,秦风善意地认为,毛伟的的确确不是在怪他。
他示意两个学徒工稍停,胖子那边的四季豆所剩不多,按照余下的量来算,今晚上的忙碌,基本上算是可以告一段落了。
“毛总,情况或许并没有你想象的那么糟糕。”秦风想了想,问道:“天福号包厢里面的那女的身材好不好?”
“身材?那当然好……”毛伟神思一阵恍惚,嘴角似乎有隐隐约约的口水溢出。
“既然身材好,那就不怕了。”秦风看上去信心满满说:“明天的招牌菜就上东坡肉,你看,这个东坡肉最好吃的就是其中的肥肉,一口咬下去,汤汁横流,那可都是肥肉啊……”
毛伟咽了口口水,却语带疑惑问道:“东坡肉最好吃的就是连皮带肥肉吧?”
“当然,不过这是咱们爱吃肥肉之人的想法,至于女人、尤其是身材好的女人,你说她们敢吃么?”
“未必会不敢吃吧……”胖子手头的切工活都已经完成,听到他们在谈论东坡肉,早忍不住凑上前来侧耳倾听,他说:“我家的女性亲戚,就没有不爱吃肥肉的……”
秦风看了看他发福的身材,点头说:“理解……”
“我好像也理解……”毛伟附和道。
“靠!”
“不管怎么说,这个方法至少在现在几乎是唯一可行的,如果毛总您有更好的应对之策……我反正很无所谓的……”
“你当然无所谓,我是这里的经理,跑得了和尚可跑不了庙……好吧,就依你……”毛伟其实就是来找秦风拿主意的,既然秦风这么说了,他一时半会儿没有好的办法,也只能照做。
既然正事已经敲定下来,秦风也不再客套,提出了他的要求。首先,选料方面,当然以冷鲜肉为佳,至于是不是原产地的两头乌——本地的市面上能买到当然最好,没有的话也不必苛求,只要符合皮薄肉厚,那就大致差不离;其次是运输方面,在他经手之前,尽量要避免原料肉质脱离冷藏环境,以避免细菌孳生;加工环节,明天中午,不发生什么意外的话,秦风会先期来到这边,切块、去生、焖制等等环节尽量不要假他人之手,不管怎么说,同一菜式,尽量要做到口味统一。
“嗯,大概就是这些吧……哦,对了,切块千万要等我来了之后再做处置……”秦风担心毛伟为减轻他工作负担,自作主张让人先把五花方肉切好了备用,如果是这样的话,他也只能徒呼奈何。
其实,秦风还是想岔了,毛伟对于他所提出的要求自是无有不允,甚至于,他还提出,为保证东坡肉无懈可击,他还打算连夜派人去南方两头乌原产地直接选购最适合的肉质……看来,毛伟真的是被逼急了,都已经开始不惜血本。
“这倒不必……”秦风轻笑着摇头,说道:“我亲自切刀已经够给她面子了,若要让她知道毛总还亲往南方选购原材料,她还不得把尾巴翘天上去……”
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“什么,他说什么?”岳语夏简直不敢相信自己的耳朵,二十块钱?她心情好的时候,打发叫花子都不止二十块……他,他这分明就是拿一张二十元面额的钞票扇她脸嘛……
“投诉,一定要投诉,嘉禄这边不受理就上总店,总店不受理直接上消协……”
“夏夏姐,让他道歉,郑重道歉……”
“对,斟茶递水,磕头下跪……”
“好了,都不要吵了!”岳语夏怒道:“摆造型很难吗?”说着,夹起筷子落点如飞,不一会儿,盘内淡粉色泽的芽菜聚于瓷盘中心呈环状缓坡,其间点缀有星星点点的肉末,环外,颗颗整齐划一的豆子段呈中心开花状烘托周围,仿佛是还未成熟的向日葵被涂成了大段大段的绿色。
经她妙手这么一点拨,一盘干煸四季豆还真是有模有样,其造型虽谈不上有多高雅,但至少让观者心情颇为愉悦。
旁边几个马屁精还没开始吹捧,却见岳语夏把手里的筷子使劲一搅,把刚摆弄好的造型又完全搅乱。
岳语夏才不相信那所谓大厨摆不出更简洁利落的造型,问题是,他所提到的关键点,干煸四季豆才卖十五块钱一份,特价款甚至只卖五元,就这么一道平民化菜品,每一道都花心思摆出造型?谁吃饱了撑的费这份闲工夫啊。
“吃,都吃……”岳语夏化悲痛为食量,一边往嘴里划拉着饭粒,一边指着同伴说道:“记住今天这个耻辱吧,明天我们还来,我就不信了,明天的店长推荐菜,我会抓不住他的把柄!”
吃饱喝足,结账的时候,岳语夏觉得就这么走了,就显得有些灰溜溜了,于是就扔下了一句场面话,说道:“我还会回来的……”
岳语夏真的走了,在她第一口尝到干煸四季豆的时候,真的有提点这位厨师的意思在里面,如果双方投缘,她还打算不吝打赏一二,然而,事情最后却闹到了这步田地,这是她、以及她的同伴,无论如何都没有想到的。
天福号包厢空下来之后,一时还没有新的食客到来,唱菜员就跑到传菜部长跟前,一五一十把岳语夏他们之间的对话学了一遍。部长一听,觉得这是一个新动态,有必要让毛总得知,于是就亲自带了唱菜员去找毛伟。
毛伟听说岳语夏明天还继续来找茬,这下可急坏了。有关四大世家的传闻,坊间曾经有一个说法,四大世家出来的直系子弟,他们未必会有高超的厨艺,但是,他们一定都是第一流的美食家,想想也是,身边环伺的都是毕生精研厨艺的大家,口味不被养叼了才怪。
“秦师傅,大事不好了……”毛伟气喘吁吁跑到厨房,把情况这么一说,接着就手背拍手心,唉声叹气不知怎么应对。
秦风愣了一下,接着就不可思议问道:“这梁子就算是结下了?”
“哎,事情怎么就成这样子了呢……哦,秦师傅你别介意,我不是怪你的意思……要不,明天就不上店长推荐菜,就以现有的菜品,普通的烹饪手法,秦师傅你看怎样?”
好吧,秦风善意地认为,毛伟的的确确不是在怪他。
他示意两个学徒工稍停,胖子那边的四季豆所剩不多,按照余下的量来算,今晚上的忙碌,基本上算是可以告一段落了。
“毛总,情况或许并没有你想象的那么糟糕。”秦风想了想,问道:“天福号包厢里面的那女的身材好不好?”
“身材?那当然好……”毛伟神思一阵恍惚,嘴角似乎有隐隐约约的口水溢出。
“既然身材好,那就不怕了。”秦风看上去信心满满说:“明天的招牌菜就上东坡肉,你看,这个东坡肉最好吃的就是其中的肥肉,一口咬下去,汤汁横流,那可都是肥肉啊……”
毛伟咽了口口水,却语带疑惑问道:“东坡肉最好吃的就是连皮带肥肉吧?”
“当然,不过这是咱们爱吃肥肉之人的想法,至于女人、尤其是身材好的女人,你说她们敢吃么?”
“未必会不敢吃吧……”胖子手头的切工活都已经完成,听到他们在谈论东坡肉,早忍不住凑上前来侧耳倾听,他说:“我家的女性亲戚,就没有不爱吃肥肉的……”
秦风看了看他发福的身材,点头说:“理解……”
“我好像也理解……”毛伟附和道。
“靠!”
“不管怎么说,这个方法至少在现在几乎是唯一可行的,如果毛总您有更好的应对之策……我反正很无所谓的……”
“你当然无所谓,我是这里的经理,跑得了和尚可跑不了庙……好吧,就依你……”毛伟其实就是来找秦风拿主意的,既然秦风这么说了,他一时半会儿没有好的办法,也只能照做。
既然正事已经敲定下来,秦风也不再客套,提出了他的要求。首先,选料方面,当然以冷鲜肉为佳,至于是不是原产地的两头乌——本地的市面上能买到当然最好,没有的话也不必苛求,只要符合皮薄肉厚,那就大致差不离;其次是运输方面,在他经手之前,尽量要避免原料肉质脱离冷藏环境,以避免细菌孳生;加工环节,明天中午,不发生什么意外的话,秦风会先期来到这边,切块、去生、焖制等等环节尽量不要假他人之手,不管怎么说,同一菜式,尽量要做到口味统一。
“嗯,大概就是这些吧……哦,对了,切块千万要等我来了之后再做处置……”秦风担心毛伟为减轻他工作负担,自作主张让人先把五花方肉切好了备用,如果是这样的话,他也只能徒呼奈何。
其实,秦风还是想岔了,毛伟对于他所提出的要求自是无有不允,甚至于,他还提出,为保证东坡肉无懈可击,他还打算连夜派人去南方两头乌原产地直接选购最适合的肉质……看来,毛伟真的是被逼急了,都已经开始不惜血本。
“这倒不必……”秦风轻笑着摇头,说道:“我亲自切刀已经够给她面子了,若要让她知道毛总还亲往南方选购原材料,她还不得把尾巴翘天上去……”